PERANCANGAN SERVICE BLUEPRINT UNIT FOOD AND BEVERAGE PADA SOFYAN HOTEL BETAWI

Permana, Raka (2017) PERANCANGAN SERVICE BLUEPRINT UNIT FOOD AND BEVERAGE PADA SOFYAN HOTEL BETAWI. Skripsi thesis, PPM Manajemen.

	Text Cover.pdf Download (139kB)
	Text Abstrak.pdf Download (183kB)
	Text Daftar isi.pdf Download (344kB)
	Text BAB 1.pdf Restricted to Registered users only Download (312kB)
	Text BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (541kB)
	Text BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (414kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (300kB)
	Text Skripsi Lengkap.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

Industri perhotelan merupakan bisnis yang memberikan jasa penginapan kepada pelanggan, oleh karena itu salah satu senjata utama dari bisnis perhotelan adalah kualitas pelayanan. Untuk menghasilkan kualitas pelayanan yang baik dibutuhkan suatu acuan salah satunya menggunakan Service Blueprint. Dalam penelitian ini akan membahas disain Service Blueprint baru untuk divisi Food & Beverage dan risiko apa saja yang muncul di dalam Service Blueprint yang dimiliki oleh Sofyan Hotel Betawi. Teori yang digunakan untuk penelitian ini adalah Manajemen Operasi Jasa, Service Recovery, Service Recovery Strategies, dan Service Blueprint. Penelitian ini menggunakan metode wawancara dan observasi. Hasil dari penelitian ini menunjukan Service Blueprint baru yang ditujukan bagi Sofyan Hotel Betawi, dimana didalam Service Blueprint tersebut terdapat tujuh hambatan risiko.

Item Type:	Thesis (Skripsi)
Uncontrolled Keywords:	Operations, Supply chain management, Logistics, Sevice recovery
Subjects:	C Operations > C Operations C Operations > CC Supply chain management
Divisions:	Program Studi Sarjana > Manajemen Bisnis
Depositing User:	Slamet SPJ Pujiana
Date Deposited:	28 May 2020 05:15
Last Modified:	15 Mar 2021 06:34
URI:	http://repo.ppm-manajemen.ac.id/id/eprint/674

Actions (login required)

View Item