PERUMUSAN STRATEGI PENINGKATAN KINERJA SUPPLY CHAIN SEGMEN HEALTHCARE UNIT BISNIS INDUSTRIAL CATERING SERVICE PT XYZ TAHUN 2013-2017

Astari, Cintya and Kurniawan, Jeffrey (2013) PERUMUSAN STRATEGI PENINGKATAN KINERJA SUPPLY CHAIN SEGMEN HEALTHCARE UNIT BISNIS INDUSTRIAL CATERING SERVICE PT XYZ TAHUN 2013-2017. Masters thesis, PPM Manajemen.

	Text Cover.pdf Download (24kB)
	Text Abstrak.pdf Download (258kB)
	Text Daftar isi.pdf Download (134kB)
	Text BAB 1.pdf Restricted to Registered users only Download (172kB)
	Text BAB 2.pdf Restricted to Registered users only Download (1MB)
	Text BAB 3.pdf Restricted to Registered users only Download (170kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (151kB)
	Text Tesis Lengkap.pdf Restricted to Repository staff only Download (5MB)

Abstract

Perkembangan industri kesehatan di Indonesia, khususnya rumah sakit, menunjukkan tren pertumbuhan yang positif. Berdasarkan data Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, jumlah rumah sakit, khususnya rumah sakit swasta privat, selama kurun waktu 2012 hingga pertengahan 2013 semakin meningkat. Perkembangan ini menciptakan peluang pertumbuhan bisnis yang besar bagi banyak bisnis di sekitar industri kesehatan, termasuk industrial catering, yang menyediakan katering (jasa boga) untuk rumah sakit. Dalam upaya untuk menangkap peluang ini sekaligus meningkatkan pangsa pasar dan profitabilitas, supply chain management merupakan salah satu aspek yang penting diperhatikan oleh setiap pemain industrial catering. Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan strategi peningkatan kinerja supply chain segmen healthcare pada unit bisnis Industrial Catering Service, yaitu sebuah unit bisnis ICS PT XYZ yang bergerak di bidang industrial catering. Penelitian ini sebagian besar menggunakan Supply Chain Operations Reference (SCOR), yang diawali oleh penentuan fokus supply chain atau prioritas critical success factor bagi rantai pasok, asesmen terhadap kinerja rantai pasok saat ini, identifikasi kesenjangan (gap) kinerja rantai pasok dengan melakukan benchmarking kinerja saat ini dengan target kinerja. Kemudian, dilanjutkan dengan root-cause analysis untuk mengidentifikasi penyebab dari gap, hingga perumusan strategi peningkatan kinerja supply chain. Hasil analisis menunjukkan bahwa fokus supply chain industrial catering segmen healthcare harus mengarah kepada atribut reliability (kualitas), cost, dan adaptability. Di antara ketiganya, atribut kualitas atau reliability merupakan fokus supply chain yang paling utama, diikuti oleh cost. Saat ini, ICS masih mengalami kesenjangan kinerja pada indikator-indikator kinerja yang mencerminkan atribut tersebut. Penyebab dari kesenjangan kinerja ini, khususnya yang terkait dengan atribut cost, di antaranya adalah sistem informasi yang masih manual dan belum terintegrasi, proses pembelian material yang tidak terkontrol, tidak adanya standardisasi komposisi material per menu, dan perencanaan kebutuhan karyawan yang belum optimal. Strategi peningkatan kinerja pun dirumuskan untuk menjawab keempat permasalahan tersebut.

Item Type:	Thesis (Masters)
Uncontrolled Keywords:	Operations, Supply chain management
Subjects:	C Operations > C Operations C Operations > CC Supply chain management
Divisions:	Program Studi Megister > Manajemen Wijawiyata Manajemen
Depositing User:	Slamet SPJ Pujiana
Date Deposited:	08 Jun 2020 16:40
Last Modified:	25 Mar 2021 05:50
URI:	http://repo.ppm-manajemen.ac.id/id/eprint/733

Actions (login required)

View Item